சால்மோனெல்லா இருந்தால், தயாரிப்புகளில் என்ன மாற்றங்கள். சால்மோனெல்லோசிஸ் - அது என்ன, அறிகுறிகள், பெரியவர்களில் முதல் அறிகுறிகள், காரணங்கள், சிகிச்சை மற்றும் உணவு. தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகள்

சால்மோனெல்லோசிஸ்- மனிதர்களையும் விலங்குகளையும் பாதிக்கும் ஒரு பாக்டீரியா தொற்று, மலம்-வாய்வழி வழியாக பரவுகிறது (நோய்க்கிருமி மலத்தில் வெளியேற்றப்பட்டு வாய் வழியாக உடலில் நுழைகிறது), பொதுவாக வயிறு மற்றும் சிறுகுடலை பாதிக்கிறது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் அறிகுறிகள் இடைக்கால மருத்துவர்களால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. 1885 ஆம் ஆண்டில், "பன்றிக் காய்ச்சலுக்கு" காரணமான முகவர் விஞ்ஞானி டி. சால்மன் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மேலும் 1888 ஆம் ஆண்டில், நோயால் இறந்த ஒருவரின் உடலிலிருந்தும் பசுவின் இறைச்சியிலிருந்தும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிரிகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்த விஞ்ஞானி ஏ. கெர்ட்னர், அவை ஒரே பாக்டீரியா என்று கண்டுபிடித்தார். 1934 வாக்கில், பல வகையான ஒத்த நுண்ணுயிரிகள் ஏற்கனவே அறியப்பட்டன. அவர்கள் ஒரு குழுவாக இணைக்கப்பட்டு சால்மோனெல்லா என்று அழைக்கப்பட்டனர்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகளில் அல்லது வெடிப்புகளில் உருவாகலாம். நோயின் வழக்குகள் ஆண்டு முழுவதும் பதிவு செய்யப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் கோடையில் உணவுப் பொருட்கள் வேகமாக கெட்டுப்போவதால்.

சால்மோனெல்லா - சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்க்கு காரணமான முகவர்

நோய்க்கிருமியின் அம்சங்கள்:

• சால்மோனெல்லா என்பது 2-4 மைக்ரான் நீளம் மற்றும் 0.5 மைக்ரான் விட்டம் கொண்ட தண்டுகளின் வடிவில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள்.
• அவர்கள் ஃபிளாஜெல்லாவைக் கொண்டுள்ளனர், எனவே அவை மொபைல் ஆகும்.
• அனேரோப்ஸ் - ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நிலைமைகள் அவற்றின் வாழ்க்கை மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கு சாதகமானவை.
• வழக்கமான ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் ஆய்வகத்தில் எளிதாக வளர்க்கலாம்.
• பாக்டீரியா மனித உடலுக்கு வெளியே 120 நாட்கள் வாழக்கூடியது. அவை 80 நாட்கள் முதல் 4 வருடங்கள் வரை மலம் கழிக்கக்கூடியதாக இருக்கும்.
• சால்மோனெல்லா பால் மற்றும் இறைச்சியில் பெருகும் மற்றும் குவியும்.
• அவர்கள் குறைந்த வெப்பநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
• அதிக வெப்பநிலையில், அவை விரைவாக இறக்கின்றன.

மனித உடலில் சால்மோனெல்லாவின் நோயியல் விளைவு அவை குடலில் சுரக்கும் நச்சுகள் காரணமாகும்.

ஒரு மருத்துவமனையில் சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சை தேவையா?

நோய் லேசானதாக இருந்தால், பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்றும் தொற்று நோய் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் வீட்டிலேயே சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படலாம்.
கடுமையான வடிவங்களில், மருத்துவமனையில் அனுமதிப்பது கட்டாயமாகும்.

வயிறு மற்றும் குடல்களை மட்டுமே பாதிக்கும் சால்மோனெல்லோசிஸ் வடிவங்களின் சிகிச்சை

மருந்து/முறையின் பெயர்	விளக்கம்	பயன்பாட்டு முறை
நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்	இந்த வகை நோய்களுக்கு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மருந்துகள் பயனற்றவை. மாறாக, அவை சிகிச்சை நேரத்தை நீடிப்பதற்கும் டிஸ்பயோசிஸின் உருவாக்கத்திற்கும் பங்களிக்கின்றன.
இரைப்பை கழுவுதல்	வெறுமனே, முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது இது மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். நடைமுறையின் நோக்கம்: வயிற்றில் இருந்து பாதிக்கப்பட்ட உணவை அகற்றுதல்; சால்மோனெல்லாவை அகற்றுதல்; நச்சுகளை அகற்றுதல்.	இரைப்பைக் கழுவுதல் ஒரு ரப்பர் வடிகுழாய் மற்றும் ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் (எஸ்மார்ச் குவளை) பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். சில நோயாளிகள் தாங்களாகவே அதிக அளவு தண்ணீரை எடுத்துக் கொண்டு செயற்கையாக வாந்தியைத் தூண்டுகிறார்கள். இது தவறானது, ஏனெனில் மீண்டும் மீண்டும் வாந்தியெடுப்பதன் மூலம் உணவுக்குழாய் சந்திப்பில் இரைப்பை சளி சிதைவடையும் அபாயம் உள்ளது. கழுவுவதற்கு, 2% சோடா கரைசலில் 2 - 3 லிட்டர் (வெப்பநிலை - 18 - 20⁰C) பயன்படுத்தவும். நோய் லேசானதாக இருந்தால், கழுவுவதைத் தவிர, வேறு எந்த சிகிச்சையும் தேவையில்லை.
தீர்வுகள்: ரீஹைட்ரான்; கத்துகிறது; குளுக்கோசோலன்.	இழந்த திரவங்கள் மற்றும் உப்புகளை நிரப்ப நோயாளி இந்த தீர்வுகளை குடிக்க வேண்டும். விளைவுகள்: திரவ நிரப்புதல்; உப்பு நிரப்புதல்;	தீர்வின் அளவு மற்றும் அதன் நிர்வாகத்தின் அதிர்வெண் நோயாளியின் நிலை மற்றும் நோயின் தீவிரத்தை பொறுத்து மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான அளவுகள்: பாக்டீரியல் நச்சுகளின் செயல்பாட்டால் உடல்நலத்தில் தொந்தரவு இருந்தால், ஆனால் நீரிழப்பு அறிகுறிகள் இல்லை - உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 30 - 40 மில்லி கரைசல்; மிதமான நோய் மற்றும் நீரிழப்பு அறிகுறிகளுக்கு - உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 40 - 70 மி.லி. தீர்வுகளை எடுக்கும் காலம்: முதல் 2-4 மணி நேரத்தில் - இழந்த திரவத்தை நிரப்புதல் மற்றும் போதை நீக்குதல்; பின்னர் 2 - 3 நாட்களுக்கு - அடையப்பட்ட விளைவை பராமரிக்கவும்.
தீர்வுகள்: டிரிசோல்; அசெசோல்; உப்பு; குவார்டசோல்; ரியோபோலிகுளுசின்; பாலிகுளுசின்; இரத்தக்கசிவு.	தீர்வுகள் நரம்பு வழி நிர்வாகத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. விளைவுகள்: திரவ நிரப்புதல்; உப்பு நிரப்புதல்; நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குதல்; உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது. பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்: நோயாளி குடிக்க முடியாது அல்லது மறுக்கிறார்; நோயாளி குடிக்கிறார் என்ற போதிலும், நீரிழப்பு அறிகுறிகள் அதிகரிக்கும்; மீண்டும் மீண்டும் கட்டுப்படுத்த முடியாத வாந்தி.	நோயாளியின் நிலை, நோயின் தீவிரம் மற்றும் நீரிழப்பின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மருந்தின் அளவு மற்றும் நிர்வாக முறை மருத்துவரால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. நிர்வாகம் ஒரு துளிசொட்டி மூலம் நரம்பு வழியாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நோயாளியின் நிலை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பியதும், போதுமான திரவங்களை அவர் குடிக்க முடியும், நரம்பு மருந்துகள் நிறுத்தப்படும்.
செரிமானத்தை இயல்பாக்கும் மருந்துகள்: கோலன்சைம்; அபோமின்; மெசிம்ஃபோர்டே; விழா; panzinorm.	இந்த மருந்துகள் என்சைம்கள். அவை செரிமானம் மற்றும் உணவை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகின்றன.	விண்ணப்ப முறைகள்: ஹோலன்சைம்: உணவுக்குப் பிறகு 1 டேப்லெட்டை ஒரு நாளைக்கு 1 - 3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; அருவருப்பு: 1 டேப்லெட் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உணவுடன், சிகிச்சை 1 - 2 மாதங்கள் நீடிக்கும்; mesimforte: 1 - 2 மாத்திரைகள் உணவுக்கு முன், போதுமான தண்ணீரில் கழுவவும், தேவைப்பட்டால், உணவின் போது மற்றொரு 1 - 4 மாத்திரைகள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; விழா: 1 - 2 மாத்திரைகள் 3 முறை ஒரு நாள் உணவு போது அல்லது உடனடியாக பிறகு; panzinorm: 1-2 காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை, உணவுடன், மெல்லாமல்.
குடலில் இருந்து நச்சுகளை பிணைத்து அகற்றும் மருந்துகள்: குடல் அழற்சி.	இந்த மருந்துகள் சால்மோனெல்லாவால் வெளியிடப்படும் நச்சுகளை பிணைத்து, நடுநிலையாக்கி அவற்றை நீக்குகின்றன.	பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள் (இரண்டு மருந்துகளும் தூள் வடிவில் பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கும்): ஸ்மெக்டா: பெரியவர்கள் - 1 சாக்கெட் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை, ½ கிளாஸ் தண்ணீரில் முன்கூட்டியே கரைக்கப்படுகிறது; 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 1 பாக்கெட், ஒரு பாட்டிலில் 50 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது; 1 முதல் 2 வயது வரையிலான குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 1-2 பாக்கெட்டுகள்; 2 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் - 1 சாக்கெட் 1-2 முறை ஒரு நாள்; பொதுவாக, ஸ்மெக்டாவை எடுத்துக்கொள்வது 3 முதல் 7 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், மலம் சீராகும் வரை. நுழைகிறது: 50 மில்லி தண்ணீருக்கு 2.5 கிராம் தூள் என்ற விகிதத்தில் நீர்த்தவும். அளவுகள்: 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் - ஒரு கிலோ உடல் எடையில் ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம் மருந்து; 1 முதல் 3 வயது வரையிலான குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 100 மில்லி கரைசல், இரண்டு அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது; 4 முதல் 6 வயது வரையிலான குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 150 மில்லி கரைசல், 3 அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது; 7 முதல் 10 வயது வரையிலான குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி கரைசல், 2 அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது; 11 முதல் 14 வயது வரையிலான குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் - ஒரு நாளைக்கு 300 மில்லி, 3 அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. குடல் செயல்பாடு முழுமையாக இயல்பாக்கப்படும் வரை 3 முதல் 7 நாட்களுக்கு, உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மருந்து எடுக்கப்படுகிறது.

சால்மோனெல்லோசிஸின் பொதுவான வடிவங்களின் சிகிச்சை

சால்மோனெல்லோசிஸ் டைபஸ் போன்ற அல்லது செப்டிக் வடிவத்தில் ஏற்படும் போது, ​​வயிறு மற்றும் குடல்களின் தனித்தனி புண்களுக்கு அதே சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சால்மோனெல்லாவை எதிர்த்துப் போராடுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட நிதிகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கர்ப்பத்தின் 5 மாதங்கள் வரை, ஒரு பெண் ஒரு மருத்துவமனையில் மட்டுமே சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சையின் பாரம்பரிய முறைகள்

கெமோமில் மற்றும் காலெண்டுலா உட்செலுத்துதல்

காலெண்டுலா மற்றும் கெமோமில் விளைவுகள்:

• கிருமி நாசினிகள்;
• உடலை சுத்தப்படுத்துதல்;
• அழற்சி எதிர்ப்பு.

உட்செலுத்துதல் தயாரிக்கும் முறை:

• உலர்ந்த காலெண்டுலா மற்றும் கெமோமில் பூக்களின் கலவையை 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• 1 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
• 4 மணி நேரம் விடுங்கள்.

பயன்பாட்டு முறை:

அரை கண்ணாடி உட்செலுத்துதல் ஒரு நாளைக்கு 2 - 3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வாழைப்பழ உட்செலுத்துதல்

வாழைப்பழத்தின் விளைவுகள்:

• அழற்சி எதிர்ப்பு;
• பாதிக்கப்பட்ட திசுக்களின் விரைவான மீட்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

சமையல் முறை:

• உலர்ந்த வாழை இலைகள்;
• அரைக்கவும்;
• 1 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
• 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

பயன்பாட்டு முறை:

ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் சிறிய சிப்ஸில் ஒரு கண்ணாடி குடிக்கவும்.

காட்டு ஸ்ட்ராபெரி இலைகளின் உட்செலுத்துதல்

விளைவுகள்:

காட்டு ஸ்ட்ராபெரி இலைகள் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

சமையல் முறை:

• நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த காட்டு ஸ்ட்ராபெரி இலைகள் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற;
• 6-8 மணி நேரம் விடவும்.

பயன்பாட்டு முறை:

உட்செலுத்துதல் அரை கண்ணாடி எடுத்து, ஒரு நாளைக்கு 4 முறைக்கு மேல் இல்லை.

இந்த தகவல் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. சால்மோனெல்லோசிஸிற்கான முழு அளவிலான மருந்து சிகிச்சையை பாரம்பரிய முறைகள் மாற்ற முடியாது. மூலிகை வைத்தியம் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க மறக்காதீர்கள். சுய மருந்து எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் .

டாம் சோர்ப் தொற்று நோய்கள் மருத்துவமனையின் தீவிர சிகிச்சைப் பிரிவின் தலைவரான கலினா கிரியாகோவா, உணவில் பாக்டீரியாக்கள் எவ்வாறு ஆபத்தானவை, அவற்றின் நுகர்வு என்ன விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், அவற்றை எவ்வாறு சாதாரணமானவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்தி உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது என்று கூறினார்.

தேசிய உணவு பாதுகாப்பு முகமையின் (NAFS) நிபுணர்கள் சால்மோனெல்லா மற்றும் கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியாவை கண்டறிந்த தயாரிப்புகள், அவற்றின் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் மீறல் காரணமாக அங்கு வந்திருக்கலாம், டாம் சோர்ப் தொற்று நோய்களின் தீவிர சிகிச்சை பிரிவின் தலைவர் கலினா கிரியாகோவா. மருத்துவமனை, ஸ்புட்னிக் நிருபரிடம் கூறினார்.

இந்த ஆண்டு ஆகஸ்ட் மாதத்திற்கான உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் ஆய்வக சோதனைகளின் முடிவுகளை NAPB செவ்வாய்க்கிழமை வெளியிட்டது. எனவே, நிபுணர்கள் சால்மோனெல்லா, கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியா மற்றும் காற்றில்லா உயிரினங்கள் கின்காலி மற்றும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் அடைக்கப்பட்ட பாலாடை ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்தனர். மால்டோவா மற்றும் ருமேனியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் செம்மறி பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் ஆகியவற்றிலும் இதே போன்ற பாக்டீரியாக்கள் காணப்பட்டன. வீட்டு கத்தரிக்காய் மற்றும் வெந்தயத்தில் நைட்ரேட்டுகள் கண்டறியப்பட்டன, மேலும் தக்காளியில் பல நுண்ணுயிரிகள் கண்டறியப்பட்டன.

உணவில் பாக்டீரியா எப்படி வந்தது?

இந்த வகையான பாக்டீரியா இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்புகளில் தோன்றக்கூடும் என்று நிபுணர் கூறுகிறார் - சேமிப்பக நிலைமைகள் மீறப்பட்டால் அல்லது தொழில்நுட்ப செயல்முறை மீறப்பட்டால். "பாஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இந்த பாக்டீரியாக்கள் இருப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அத்தகைய பாலின் முழு யோசனையும் அது மலட்டுத்தன்மை வாய்ந்தது, அதாவது இந்த தாவரங்கள் முற்றிலும் இல்லை என்று அர்த்தம் பேஸ்சுரைசேஷன் என்பது பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது என்பதால், சேமிப்பக நிலைமைகளின் காரணி இங்கே விலக்கப்பட்டுள்ளது, ”என்று மருத்துவர் வலியுறுத்தினார். கிரியாகோவாவின் கூற்றுப்படி, பாலாடைகளில் சால்மோனெல்லா இருப்பது இறைச்சி இருப்பதால் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. கோழிகள் மற்றும் வாத்துகள் சால்மோனெல்லாவின் கேரியர்கள் என்பதால், கோழி இறைச்சி குறிப்பாக ஆபத்தானது என்று மருத்துவர் கூறுகிறார்.

"இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, பாலாடையில் உள்ள இறைச்சி இன்னும் வேகவைக்கப்படவில்லை, அதாவது, சரியாக சமைத்தால் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படவில்லை - 15 நிமிடங்கள் கொதித்தால் - இந்த பாலாடை ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது" என்று கிரியாகோவா கூறினார்.

ஃபெட்டா சீஸ் பாக்டீரியாவின் தொற்று, நிபுணரின் கூற்றுப்படி, பல்வேறு சூழ்நிலைகளில் ஏற்பட்டிருக்கலாம். "இது தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அல்லது போக்குவரத்தின் போது, ​​​​உருவாக்கம் அல்லது பேக்கேஜிங் போது, ​​​​தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளவர்கள் மற்றும் பாலாடைகளுடன் தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகளை கடைபிடிக்கத் தவறியது மிகவும் முக்கியமானது. நோய்த்தொற்றுக்கு வழிவகுக்கும். ”, மருத்துவர் வலியுறுத்தினார்.

அசுத்தமான பொருட்களை சாப்பிடுவதால் என்ன விளைவுகள் ஏற்படும்?

சால்மோனெல்லா கொண்ட பாலாடை அல்லது கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியா கொண்ட பால் பொருட்களை சாப்பிடுபவர்களின் உடல்நிலை கடுமையாக பாதிக்கப்படும் என்று நிபுணர் எச்சரிக்கிறார். "அத்தகைய உணவுகளை உட்கொள்வது குடல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும், கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியாக்கள் மிகவும் சிக்கலானவை, ஆனால் அவை சிறிய குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானவை அவர்கள் இந்த நோயை பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள்," கிரியாகோவா கூறினார்.

அவரது கூற்றுப்படி, மனித உடலால் அத்தகைய உணவு விஷத்தை சமாளிக்க முடியாது, எனவே மருத்துவ தலையீடு தேவைப்படுகிறது.

நோயின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றிய பிறகு நீங்கள் ஒரு நிபுணரைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு குடல் நோய்த்தொற்றையும் போலவே, நிபுணர் வலியுறுத்தினார், இது ஒரு பொதுவான பலவீனம். சால்மோனெல்லோசிஸ் மூலம், எப்போதும் காய்ச்சல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளது. பிந்தையவர்கள் தங்களை ஒன்றாகவோ அல்லது தனித்தனியாகவோ வெளிப்படுத்தலாம், ஆனால் அத்தகைய விஷத்தின் போது வெப்பநிலை அதிகரிப்பு எப்போதும் பதிவு செய்யப்படுகிறது.

அசுத்தமான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது மற்றும் அவற்றை என்ன செய்வது?

பார்வைக்கு, அத்தகைய பாக்டீரியாவைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், நிபுணர் கூறியது போல், சாதாரண பொருட்களிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியாது, ஏனெனில் அவை அனைத்தும் அழகாக இருக்கின்றன. ஆனால் நீங்கள் வாங்கக்கூடாத தயாரிப்புகளை அடையாளம் காணக்கூடிய பல அறிகுறிகள் இன்னும் உள்ளன. "நீங்கள் பொறுப்பற்றவராக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு வாசனை அல்லது நன்றாக இல்லை, அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், இப்போது கடைகள் நிறைய தந்திரங்களைச் செய்யப் போகின்றன, அவற்றில் புத்துணர்ச்சியை பார்வை அல்லது வாசனையால் தீர்மானிக்க முடியாது," என்று கிரியாகோவா கூறினார்.

மருத்துவரின் கூற்றுப்படி, ஃபெட்டா சீஸில் NAPB நிபுணர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியாவின் நிலைமை வேறுபட்டது, ஏனெனில் ஃபெட்டா சீஸை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த முடியாது.

"இது ஒரு உப்பு கரைசலில் நீண்ட நேரம் இருந்தால், அத்தகைய பாக்டீரியாக்கள் காலப்போக்கில் இறந்துவிடும், ஆனால் ஃபெட்டா பாலாடைக்கட்டியைப் பொறுத்தவரை, கோலிஃபார்ம் பாக்டீரியாவை அகற்ற வேறு வழியில்லை" என்று கிரியாகோவா வலியுறுத்தினார் .

மிகவும் ஆபத்தானது கோழி முட்டைகள்

விஷம் மற்றும் குடல் நோய்களை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்கள் பல்வேறு தயாரிப்புகளில் தோன்றலாம், ஆனால் மிகவும் பாதுகாப்பற்றவை பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதை சரிபார்க்க இயலாது. "மிகவும் ஆபத்தான விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைகளால் சமைக்கப்படுவது சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் சால்மோனெல்லா இந்தச் சூழலில்தான் வாத்து முட்டைகள் நன்றாகப் பெருகும் 100% இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடம், கோழி முட்டைகள் எப்போதும் இல்லை" என்று கிரியாகோவா கூறினார். எனவே, அவளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் சில தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகளை தயாரிப்பதில் சிக்கலை கவனமாக அணுக வேண்டும். "எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் வெப்பமாக நடத்துவது முக்கியம், பின்னர் எல்லாம் சரியாகிவிடும்" என்று மருத்துவர் முடித்தார்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது ஒரு தொற்று நோயாகும், இது முதன்மையாக இரைப்பைக் குழாயை பாதிக்கிறது. சால்மோனெல்லா வகையைச் சேர்ந்த பாக்டீரியாக்கள் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்க்கு காரணமானவை. சால்மோனெல்லோசிஸ் ஒரு கடுமையான போக்கால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நோய்த்தொற்றின் ஆபத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே இந்த நோய் எவ்வாறு வெளிப்படுகிறது மற்றும் அதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பதை யாரும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் - அது என்ன?

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது ஜூனோடிக் நோயாகும். விலங்குகளிடமிருந்து அல்லது விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவும் நோய்களுக்கு இது பெயர். இவ்வாறு, நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் நேரடி விலங்குகள் (நாய்கள், பூனைகள், பசுக்கள், பன்றிகள், காட்டு மற்றும் உள்நாட்டு பறவைகள், மீன்) மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் - இறைச்சி, பால், முட்டைகள் ஆகிய இரண்டாகவும் இருக்கலாம்.

சால்மோனெல்லா வகையைச் சேர்ந்த பாக்டீரியாக்கள் கிராம்-எதிர்மறையாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை எதிர்மறையான தாக்கங்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன. பாக்டீரியாக்கள் தண்ணீரிலும், பொருட்களின் பரப்புகளிலும், அறை வெப்பநிலையில் உள்ள விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் பாலிலும் வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் வாழலாம். அவை குறிப்பிடத்தக்க (-80ºС வரை) வெப்பநிலை வீழ்ச்சியையும் தாங்கும். +100ºС வரை கொதிக்கவைத்து சூடாக்குவது நுண்ணுயிரிகளை விரைவாகக் கொல்லும், ஆனால் +70ºС வரை வெப்பநிலை கொண்ட தண்ணீரில் அவை பல பத்து நிமிடங்கள் வாழலாம்.

புகைப்படம்: LightField Studios/Shutterstock.com

உப்பு அல்லது பதப்படுத்தல் இந்த பாக்டீரியாவைக் கொல்லாது. அவற்றின் ஒரே “அகில்லெஸ் ஹீல்” கிருமிநாசினிகளின் தாக்கம் - அவர்களில் பெரும்பாலோர் சால்மோனெல்லோசிஸ் பாசிலியை விரைவாகக் கொல்கிறார்கள். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாக்கள் பெரும்பாலான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.

நோய் வளர்ச்சியின் வழிமுறை

நோய்த்தொற்று பொதுவாக பாதிக்கப்பட்ட விலங்குகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு அல்லது சால்மோனெல்லா கொண்ட உணவை சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படுகிறது. வான்வழி நீர்த்துளிகள், நீர் மற்றும் அன்றாட பொருட்களால் தொற்றும் சாத்தியமாகும். நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் சால்மோனெல்லோசிஸ் பேசிலியின் கேரியர்களாக இருக்கும் மற்றவர்களாகவும் இருக்கலாம்.

வாய் வழியாக பாக்டீரியா உடலில் நுழையும் ஒவ்வொரு முறையும் நோய் ஏற்படாது. முதலில், பாக்டீரியா மனித வயிற்றில் நுழைகிறது, அதில் இரைப்பை சாறு உள்ளது. சால்மோனெல்லா அமில நிலைகளுக்கு உணர்திறன் கொண்டது, எனவே ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் கொண்ட இரைப்பை சாறு சில பாக்டீரியாக்களை கொல்லும். எனவே, இரைப்பை சாறு சுரப்பதில் சிக்கல் உள்ளவர்கள் பாக்டீரியாவுக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்கள்.

இரைப்பைத் தடை வெற்றிகரமாக கடந்துவிட்டால், பாக்டீரியாக்கள் குடலில் குடியேறி, அவற்றின் அழிவு நடவடிக்கைகளைத் தொடங்குகின்றன. அவர்கள் குடல் சளிச்சுரப்பியில் நன்றாக இணைக்கலாம் மற்றும் மேலோட்டமான திசுக்களில் ஊடுருவலாம். இந்த வழக்கில், பாக்டீரியா உடலில் விஷம் மற்றும் உடல்நலக்குறைவு, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுத்தும் பல்வேறு நச்சுகளை வெளியிடலாம். இறக்கும் சால்மோனெல்லா ஆபத்தான நச்சுகளையும் வெளியிடுகிறது.

சால்மோனெல்லா உடலின் பாதுகாப்பைத் தவிர்ப்பதிலும் மிகவும் நல்லது. ஒரு படையெடுப்பைக் கண்டறிந்த பின்னர், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு சிறப்பு செல்களை - மேக்ரோபேஜ்களை - நோய்க்கிருமிகளை நோக்கி அனுப்புகிறது. இருப்பினும், சால்மோனெல்லா இந்த செல்களை தங்களுக்கு சாதகமாக பயன்படுத்த கற்றுக்கொண்டது. மேக்ரோபேஜ்களால் உறிஞ்சப்படுவதால், சில சால்மோனெல்லா இறக்காது, ஆனால் இரத்த ஓட்டத்தில் அவற்றுடன் சேர்ந்து உடலின் மற்ற திசுக்களுக்கு நகர்கிறது. இதனால், சால்மோனெல்லா குடல்களை மட்டுமல்ல, கல்லீரல், சிறுநீரகம், இதயம் மற்றும் மூளைக்காய்ச்சலையும் கூட பாதிக்கும். சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்க்கிருமிகளின் இந்த அம்சம், நோய் கடுமையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயைத் தாண்டி நீண்டுள்ளது.

வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் எவரும் சால்மோனெல்லோசிஸ் பெறலாம். இருப்பினும், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு காரணமாக இளம் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள் இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். கூடுதலாக, அவர்களின் நோய் மிகவும் கடுமையானது.

நோய் ஒரு தெளிவான பருவகால சார்பு உள்ளது. சூடான பருவத்தில், நோய்களின் உச்சநிலை உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் எந்த பருவத்திலும் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படலாம்.

சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகள்

நோயின் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன - இரைப்பை குடல் மற்றும் பொதுவானது. இரண்டாவது, இதையொட்டி, டைபாய்டு மற்றும் செப்டிக் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இரைப்பை குடல் மாறுபாடு லேசானது, மற்றும் செப்டிக் மாறுபாடு மிகவும் கடுமையானது, இறப்புக்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

இரைப்பை குடல் வடிவம்

நோயின் இந்த வடிவத்தின் பொதுவான அறிகுறிகள்:

• வெப்பம்,
• சிறப்பியல்பு வெளியேற்றத்துடன் தளர்வான மலம்,
• வயிற்று வலி
• குமட்டல்,
• வாந்தி.

இந்த வடிவம் பொதுவாக இரைப்பைக் குழாயைத் தாண்டி நீடிக்காது. நோயின் அடைகாக்கும் காலம் குறுகியது. வழக்கமாக இது 3 முதல் 72 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும், நோயாளியின் வெப்பநிலை உயர்கிறது, மலக் கோளாறுகள், குமட்டல் மற்றும் வாந்தி தொடங்குகிறது.

அடிவயிற்றில் கடுமையான வலியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் மேல் பகுதியில், தொப்புள் பகுதியில். சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகளில் மிக அதிக வெப்பநிலையும் அடங்கும், இது + 40 ºC வரை உயரும். மலம் அடிக்கடி நிகழ்கிறது - ஒரு நாளைக்கு 10 முறை வரை மற்றும் நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். மலம் பொதுவாக நீர் மற்றும் நுரையுடன் இருக்கும், பச்சை நிற சளி கட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. இரத்தம் தோய்ந்த வெளியேற்றம் சிறிது நேரம் கழித்து, மூன்றாவது நாளில் தோன்றும்.

கூடுதலாக, நோயாளி அழுத்தம், டாக்ரிக்கார்டியா மற்றும் இதய ஒலிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களில் வீழ்ச்சியை அனுபவிக்கலாம். இந்த வடிவம் பொதுவாக ஒரு வாரத்திற்கு மேல் நீடிக்காது.

இரைப்பை வடிவம் என்பது இரைப்பை குடல் வடிவத்தின் ஒரு வகை. பொதுவாக நோய் லேசானது, வயிற்றுப்போக்கு காணப்படவில்லை, வாந்தி மட்டுமே, வலி ​​எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் உள்ளூர்மயமாக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவம் மிகவும் அரிதானது.

டைபாய்டு வடிவம்

டைபாய்டு சால்மோனெல்லோசிஸ் மூலம், அறிகுறிகள் ஆரம்பத்தில் இரைப்பை குடல் வடிவத்தை ஒத்திருக்கும் - வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, அதிக காய்ச்சல். இருப்பினும், இந்த நோய் டைபஸைப் போன்ற அம்சங்களைப் பெறுகிறது. தோலில் ஒரு சொறி தோன்றுகிறது, பல உறுப்புகள் அளவு அதிகரிக்கின்றன - மண்ணீரல், கல்லீரல். இந்த வடிவம் மிகவும் கடுமையானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் - சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாகும்.

செப்டிக் வடிவம்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள், வயதானவர்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு இது பொதுவானது. சால்மோனெல்லோசிஸின் செப்டிக் வடிவத்தில், அறிகுறிகள் காய்ச்சல் மற்றும் பொதுவான போதை அறிகுறிகளுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இது பல்வேறு உறுப்புகளில், முதன்மையாக நுரையீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை ஆகியவற்றில் தொற்று செயல்முறைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எண்டோகார்டியம் மற்றும் மூளைக்குழாய்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைக் காணலாம்.

செப்டிக் சால்மோனெல்லோசிஸ் நுரையீரல் மற்றும் பெருமூளை வீக்கம், சிறுநீரகம் மற்றும் இதய செயலிழப்பு போன்ற உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சால்மோனெல்லோசிஸின் இந்த வடிவத்தில், சிகிச்சை மிகவும் சிக்கலானது.

பரிசோதனை

வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் காய்ச்சல் உட்பட அனைத்து அறிகுறிகளும் சால்மோனெல்லோசிஸ் என்று அர்த்தமல்ல. சால்மோனெல்லோசிஸ், குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டத்தில், இரைப்பைக் குழாயின் பிற தொற்று நோய்களிலிருந்து பிரிக்க எப்போதும் எளிதானது அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, ரோட்டா வைரஸ் தொற்று, வயிற்றுப்போக்கு. எனவே, நோய்க்கிருமியை தீர்மானிக்க, நோயாளியின் மலத்தின் பகுப்பாய்வு அவசியம். பொதுவான வடிவங்களில், நோய்க்கிருமிகள் இரத்தத்தில் கண்டறியப்படலாம். நோய்த்தொற்றுக்கு வழிவகுக்கும் செயல்களின் பகுப்பாய்வு நோயறிதலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சை எப்படி

நோய்க்கு எவ்வாறு சிகிச்சையளிப்பது என்பதை ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். சால்மோனெல்லோசிஸின் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சிகிச்சை ஒரு மருத்துவமனையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நோயின் லேசான வடிவங்களில், சிகிச்சையை வீட்டிலேயே மேற்கொள்ளலாம். இருப்பினும், இது ஒரு விதிவிலக்கு, ஏனெனில் சால்மோனெல்லோசிஸ் ஒரு நயவஞ்சக நோயாகும், மேலும் அதன் லேசான போக்கானது எந்த நேரத்திலும் மோசமடைய வழிவகுக்கும்.

லேசான சால்மோனெல்லோசிஸுக்கு, சிகிச்சை முக்கியமாக அறிகுறியாகும். ஒரு நபருக்கு இரைப்பை குடல் சால்மோனெல்லோசிஸ் இருந்தால், உடலை மறுசீரமைப்பதில் முக்கிய கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, அதாவது இழந்த திரவத்தை மீட்டெடுப்பது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நீர்-உப்பு தீர்வுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், நோயின் முதல் நாட்களில், இரைப்பை மற்றும் குடல் கழுவுதல் தவறாமல் செய்யப்படுகிறது, பாக்டீரியா மற்றும் அவற்றின் நச்சுகளை உறிஞ்சும் சோர்பெண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் கூழ் தீர்வுகளைப் பயன்படுத்தி டீன்டாக்ஸிகேஷன் சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. செரிமான செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்க, நொதி ஏற்பாடுகள் (கணையம், உலர் பித்தம்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் - புரோபயாடிக்குகள், இது சாதாரண குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கிறது.

நோயாளி முடிந்தவரை திரவத்தை குடிக்க வேண்டும். ஒரு பட்டினி உணவு சுட்டிக்காட்டப்படவில்லை, அதற்கு பதிலாக, ஒரு மென்மையான உணவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - வேகவைத்த உணவுகள், குறைந்த கொழுப்பு சூப்கள், தானியங்கள். லோபராமைடு போன்ற வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் கடுமையான போதைக்கு வழிவகுக்கும்.

சால்மோனெல்லோசிஸின் லேசான வடிவங்களுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சால்மோனெல்லா பெரும்பாலான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி மருந்துகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் போதைப்பொருளை மோசமாக்கும் என்பதால் இது ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், கடுமையான சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சையில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இருக்கலாம். மற்ற வகை சிகிச்சைகள் குறைந்த செயல்திறனைக் காட்டும் சந்தர்ப்பங்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஃப்ளோரோக்வினொலோன்கள் பெரும்பாலும் சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை பரிந்துரைக்க முடியும். சால்மோனெல்லாவுக்கு எதிராக செயல்படும் பாக்டீரியோபேஜ் வைரஸ்களைக் கொண்ட சிறப்பு தயாரிப்புகளும் உள்ளன.

சால்மோனெல்லோசிஸுக்கு எதிராக தடுப்பூசி இல்லை. சால்மோனெல்லோசிஸை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஏராளமான பாக்டீரியா வகைகள் உள்ளன - பல நூறு - இந்த விஷயத்தில் உலகளாவிய தடுப்பூசியை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை. கூடுதலாக, மனிதர்களில் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பொதுவாக நிலையற்றது மற்றும் ஒரு வருடம் கழித்து மறைந்துவிடும்.

மீட்புக்குப் பிறகு, பல மாதங்கள் ஆகக்கூடிய மீட்பு காலம் உள்ளது. இது சால்மோனெல்லோசிஸின் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

மீட்கப்பட்ட நோயாளிகள், நீண்ட காலத்திற்கு சால்மோனெல்லாவை தங்கள் உடலில் சுமந்து செல்லலாம் மற்றும் மற்றவர்களுக்கு தொற்று ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறு காரணமாக ஆபத்தானது. மேலும், சால்மோனெல்லோசிஸின் விளைவுகளில் டிஸ்பயோசிஸ் அடங்கும், இது புரோபயாடிக் மருந்துகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம்.

தடுப்பு

நோயைத் தடுப்பது, கொள்கையளவில், இரைப்பைக் குழாயின் பிற நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களைத் தடுப்பதைப் போன்றது, ஆனால் இது சில தனித்தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. நோய்த்தொற்றின் முக்கிய ஆதாரம் விலங்குகள் மற்றும் விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட மோசமாக பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் என்பதன் காரணமாக அவை உள்ளன. எனவே, சால்மோனெல்லோசிஸிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, நீங்கள் எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும் - பச்சையாக, மோசமாக வறுத்த அல்லது சமைத்த இறைச்சி, மீன் அல்லது முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டாம். நீண்ட நேரம் சமைத்த பிறகும் சால்மோனெல்லா இறக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், பல மணிநேரங்களுக்கு, இறைச்சியின் தடிமன் 15 செ.மீ.க்கு மேல் இருந்தால், இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சமைக்கும் முன், அவை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் .

முட்டைகளுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சால்மோனெல்லாவின் பொதுவான கேரியர் கோழி. எனவே, நீங்கள் மூல முட்டைகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் மற்றும் முடிந்தவரை அவற்றை சமைக்க வேண்டும் - குறைந்தது 6 நிமிடங்கள். முட்டைகளின் மேற்பரப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அவை பறவை எச்சங்களின் துகள்களைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, முட்டைகளைக் கையாண்ட பிறகு, கைகளை சோப்பினால் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும்.

உண்மை, ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது - காடை முட்டைகள் சால்மோனெல்லாவால் மிகவும் அரிதாகவே பாதிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை பச்சையாக கூட உண்ணலாம். இருப்பினும், அவை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கழுவப்பட வேண்டும்.

மூல இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான நடைமுறையிலும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் பச்சை இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கும், பச்சையாக உண்ணும் உணவுகளை வெட்டுவதற்கும் அதே கத்தி மற்றும் வெட்டு பலகையைப் பயன்படுத்தலாம். இது செய்யப்படக்கூடாது - இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் பல்வேறு சாதனங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இறைச்சி பலகைகள் மற்றும் கத்திகளைக் கழுவுவது சிறந்தது. நீங்கள் பச்சை பாலை உட்கொள்ளக்கூடாது - வேகவைத்த அல்லது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் மட்டுமே.

இருப்பினும், சால்மோனெல்லா விலங்குகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று தோன்றும் பொருட்களிலும் வாழலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மிட்டாய். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் மாவு தயாரிக்க அசுத்தமான முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படலாம் என்ற உண்மையால் இது விளக்கப்படுகிறது. எனவே, பொதுவாக, தெருவோர வியாபாரிகளிடம் சந்தேகத்திற்குரிய உணவுப் பொருட்களை வாங்கக் கூடாது என்ற விதியை உருவாக்க வேண்டும்.

சால்மோனெல்லோசிஸைத் தடுப்பதற்கான மீதமுள்ள ஆலோசனைகள் நிலையான சுகாதார விதிகளுடன் ஒத்துப்போகின்றன - உங்கள் கைகளை தவறாமல் கழுவவும், குறிப்பாக தெருவுக்குச் சென்ற பிறகு, விலங்குகளைத் தொடர்பு கொண்ட பிறகு, வேகவைக்காத தண்ணீரைக் குடிக்க வேண்டாம். மற்றும், நிச்சயமாக, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுப்படுத்த, தொற்று உடல் பாதிக்கப்படக்கூடிய நாள்பட்ட நோய்கள் சிகிச்சை.

சால்மோனெல்லா கோலி ஒரு நயவஞ்சகமான மற்றும் மிகவும் சாத்தியமான பாக்டீரியமாகும். எந்தவொரு புரத உற்பத்தியிலும் (முட்டை, இறைச்சி மற்றும் பால் உணவுகள்) குடியேறிய பின்னர், அது வாழத் தொடங்குகிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் தீவிரமாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்குகிறது, குறிப்பாக சாதகமான வெப்பநிலை நிலைகளில் (+6 முதல் +45 டிகிரி வரை). இந்த தயாரிப்புகள் ஒரு சாலட்டில் வெட்டப்பட்டு மயோனைசே உடையணிந்து, பின்னர் அது பல மணி நேரம் விடுமுறை அட்டவணையில் அமர்ந்திருக்கும் போது, ​​குடல் தொற்று வெடிப்பு - சால்மோனெல்லோசிஸ் - தவிர்க்க முடியாததாக இருக்கும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் - அது என்ன?

இந்த தொற்று நோய் நரம்பு மண்டலத்திற்கு கடுமையான சேதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் பெருமூளை வீக்கம், கோமா மற்றும் மரணம் கூட ஏற்படுகிறது. நோய்க்கிருமியால் உடலின் கடுமையான போதைப்பொருளின் விளைவாக இது உருவாகிறது - சால்மோனெல்லோசிஸ் பாக்டீரியா, கடுமையான நீரிழப்பு (நீரிழப்பு) மற்றும் நீர்-எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையின் தொந்தரவு ஆகியவற்றுடன்.

சால்மோனெல்லா பாசிலியால் மாசுபடுத்தப்பட்ட பொருட்களின் தோற்றமோ அல்லது வாசனையோ எந்த வகையிலும் அவற்றில் பதுங்கியிருக்கும் ஆபத்தைக் குறிக்கவில்லை என்பதில் சால்மோனெல்லோசிஸின் நயவஞ்சகத்தன்மை உள்ளது. மேலும் நோயின் மருத்துவ படம் டைபாய்டு அல்லது செப்டிக் வெளிப்பாடுகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம்.

நோய்க்கிருமிகள்

சால்மோனெல்லோசிஸ் நோய்த்தொற்றின் காரணமான முகவர்கள் சால்மோனெல்லா இனத்தைச் சேர்ந்த குடல் கிராம்-எதிர்மறை மோடைல் பேசிலி ஆகும், இதில் பல வகைகள் மற்றும் கிளையினங்கள் உள்ளன.

அவற்றில் பெரும்பாலானவை விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு நோய்க்கிருமிகள், ஆனால் பல ஆயிரம் செரோடைப்களில் (இனங்கள் குழுக்கள்), அனைத்தும் மனிதர்களுக்கு தொற்றுநோயியல் ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது.

உலகளவில் 85-90% வழக்குகளில் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் காரணமான சால்மோனெல்லோசிஸ் பின்வருமாறு:

• சால்மோனெல்லா லண்டன்;
• எஸ்/அகோனா;
• எஸ்/நியூபோர்ட்;
• S/infantis;
• எஸ்/பனாமா;
• எஸ்/என்டெரிடிடிஸ்;
• எஸ்/டைபிமுரியம்.

அடைகாக்கும் காலம், நோயின் வடிவம் மற்றும் மாறுபாட்டைப் பொருட்படுத்தாமல், பல மணிநேரங்கள் முதல் 3 நாட்கள் வரை இருக்கும். அடைகாக்கும் காலம் சால்மோனெல்லோசிஸின் வடிவம் மற்றும் துணை வகையைப் பொறுத்தது. முன்னதாக, நோயறிதலில் அதன் வகைகளை குழுக்களாக நியமிப்பது வழக்கமாக இருந்தது, ஆனால் அவற்றின் முக்கியமற்ற அறிகுறி வேறுபாடுகள் காரணமாக, இன்று "சால்மோனெல்லோசிஸ் குழு டி" அல்லது "குரூப் சி" போன்ற தெளிவுபடுத்தல்கள் குறிப்பிடப்படவில்லை. கண்டறியப்பட்ட சால்மோனெல்லாவின் செரோடைப் கொண்ட நோயின் மருத்துவ வடிவங்கள் மட்டுமே நோய்த்தொற்றின் மூலத்தை நிறுவ சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன.

உடலில் சால்மோனெல்லோசிஸ் தாக்கம்

பாக்டீரியத்தால் பாதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளால் விஷம் காரணமாக போதைப்பொருளின் வளர்ச்சி நோயின் வடிவத்தைப் பொறுத்து பல திட்டங்களின்படி நிகழ்கிறது.

இரைப்பை குடல் வடிவம்

மிகவும் பொதுவானதாகக் கருதப்படுகிறது. இது கடுமையான, விரைவான வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது நோய்த்தொற்றின் தருணத்திலிருந்து சில மணிநேரங்களுக்குள். நோய் முதலில் தோன்றும்:

• உடல் வலிகள்;
• குளிர், உயர்ந்த உடல் வெப்பநிலை;
• தலைவலி.

பின்னர் பின்வரும் அறிகுறிகள் தோன்றும்:

• தொப்புள் மற்றும் எபிகாஸ்ட்ரியத்தில் உள்ள ஸ்பாஸ்டிக் வலி;
• குமட்டல், பின்னர் மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி;
• அடிக்கடி மலம் வெளியேறுதல், வயிற்றுப்போக்காக மாறுதல், நீர், நுரை, அடிக்கடி பச்சை நிற மலம், குறிப்பிட்ட துர்நாற்றம் வீசுதல்;
• அதிக உடல் வெப்பநிலையின் பின்னணியில், தோல் வெளிர், சில நேரங்களில் சயனோசிஸ் (நீல நிறமாற்றம்) காணப்படுகிறது;
• உலர்ந்த மற்றும் பூசப்பட்ட நாக்கு;
• வீக்கம், படபடப்பு - வலி மற்றும் குடல் சத்தம்;
• முடக்கப்பட்ட இதய ஒலிகள், டாக்ரிக்கார்டியா, இரத்த அழுத்தம் குறைதல் மற்றும், காலப்போக்கில், துடிப்பு பலவீனமடைதல்;
• சிறுநீர் செயல்பாடு குறைந்தது;
• மலம் கழிக்க வேண்டும் என்ற ஆசை எப்போதும் பலனளிக்கும்.

சால்மோனெல்லோசிஸின் இந்த வடிவத்தின் கடுமையான நிகழ்வுகள் பொதுவாக கீழ் முனைகளில் குளோனிக் வலிப்பு (தன்னிச்சையான இழுப்பு) உடன் இருக்கும்.

காஸ்ட்ரோஎன்டோரோகோலிடிக் வடிவம்

முதலில், அறிகுறிகள் இரைப்பைக் குடல் வடிவத்தைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் 2-3 நாட்களுக்குள் பொதுவாக மலத்தின் அளவு குறைந்து, அவற்றில் சளி அல்லது இரத்தம் தோன்றும். படபடப்பில், வயிறு ஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் பெருங்குடலின் பகுதியில் வலியுடன் இருக்கும். மலம் கழிக்க ஒரு பயனற்ற தூண்டுதல் உள்ளது (டெனெஸ்மஸ்). மருத்துவ அறிகுறிகள் அதே பெயரின் வயிற்றுப்போக்கு மாறுபாட்டின் அறிகுறிகளைப் போலவே இருக்கும்.

இரைப்பை அழற்சி வடிவம்

இது அரிதான மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு கடுமையான ஆரம்பம், மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி மற்றும் எபிகாஸ்ட்ரிக் வலி ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. போதை லேசானது, வயிற்றுப்போக்கு இல்லை, சால்மோனெல்லோசிஸின் போக்கு குறுகிய காலமாகும், சாதகமான முன்கணிப்புடன்.

டைபாய்டு போன்ற வடிவம்

• கடுமையான பலவீனம்;
• தூக்கமின்மை;
• தலைவலி;
• அலை போன்ற அல்லது வெப்பநிலையில் நிலையான அதிகரிப்பு;
• வெளிறிய தோல்.

3-5 நாட்களில், ஹெபடோலினல் நோய்க்குறியின் வெடிப்பு (கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரல் அளவுகளில் கூர்மையான அதிகரிப்பு) ஏற்படலாம், இரத்த அழுத்தம் குறையலாம் மற்றும் இதய துடிப்பு குறையலாம் (பிராடி கார்டியாவின் அறிகுறிகள்). மருத்துவ படத்தின் முக்கிய அம்சங்கள் டைபாய்டு காய்ச்சலின் அறிகுறிகளுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இது நோயறிதலின் மருத்துவ வேறுபாட்டை கடினமாக்குகிறது.

செப்டிக் வடிவம்

இந்த வடிவம் இரைப்பை குடல் அழற்சியின் வெளிப்பாடுகளுடன் தொடங்கலாம், குளிர் மற்றும் அதிக வியர்வை, மயால்ஜியா மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியா ஆகியவற்றுடன் காய்ச்சல் நிலைகளுடன் மாறி மாறி வருகிறது. ஹெபடோஸ்ப்ளெனோமேகலி (கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரல் விரிவாக்கம்) கூட உருவாகலாம். நோயின் இந்த வடிவம் ஒரு சிக்கலான மருத்துவப் படத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது - இரண்டாம் நிலை பியூரூலண்ட் ஃபோசியின் தோற்றம்:

• சிறுநீரகங்களில் (சிஸ்டிடிஸ், பைலிடிஸ்);
• தசைகள் மற்றும் தோலடி திசுக்களில் (phlegmon, abscesses);
• இதயத்தில் (எண்டோகார்டிடிஸ்);
• நுரையீரலில் (நிமோனியா, ப்ளூரிசி) போன்றவை.

கூடுதலாக, iritis மற்றும் iridocyclitis (அழற்சி கண் நோய்கள்) வளர்ச்சி அடிக்கடி அனுசரிக்கப்படுகிறது. செப்டிக் வடிவம் நோயின் நீண்ட போக்கால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

டைபாய்டு போன்ற மற்றும் செப்டிக் வடிவங்கள் சால்மோனெல்லோசிஸின் பொதுவான வடிவங்கள்.

நோய்க்கிருமி உருவாக்கம்

அதன் எந்த வடிவத்திலும் நோயின் வளர்ச்சியின் நோய்க்கிருமிகளின் தீவிர நச்சுத்தன்மை, அல்லது மாறாக, அவற்றின் முக்கிய செயல்பாட்டின் தயாரிப்புகள் காரணமாகும். இரைப்பை மைக்ரோஃப்ளோராவை எதிர்க்கும், சால்மோனெல்லா பேசில்லி விரைவாக சிறுகுடலின் சளி சவ்வுக்குள் ஊடுருவி, என்டோரோசைட்டுகளின் (குடல் எபிடெலியல் செல்கள்) செல் சவ்வுகளுடன் இணைக்கிறது. சால்மோனெல்லாவின் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கையின் விளைவாக, அதிக அளவு சைட்டோடாக்சின்கள், என்டோடாக்சின்கள் மற்றும் எண்டோடாக்சின்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. அவை வலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற போதை அறிகுறிகளைத் தூண்டுகின்றன, இது நீரிழப்பு மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளின் பேரழிவு இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

முந்தைய தொற்று, ஒரு விதியாக, ஒரு நபரின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நோய்க்கு மட்டுமே.

ஆபத்தில் உள்ள குழுக்கள்

• முதலாவதாக, பலவீனமான அல்லது வளர்ச்சியடையாத நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள் - 60 வயதுக்கு மேற்பட்ட முதியவர்கள் மற்றும் 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள். 107 பாக்டீரியா முகவர்கள் உடலில் நுழையும் போது ஆரோக்கியமான மக்களில் தொற்று ஏற்படுகிறது. மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அல்லது அதன் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு (உதாரணமாக, எய்ட்ஸ் அல்லது நாட்பட்ட நோய்களால் பலவீனமானவர்கள்), இந்த அளவு பல மடங்கு சிறியதாக இருக்கலாம்.
• கோழி பண்ணைகள் மற்றும் கால்நடை வளாகங்களின் தொழிலாளர்கள், அதே போல் புறாக்கள் மற்றும் பிற வீட்டு விலங்குகளை வளர்க்கும் மக்கள் (சால்மோனெல்லோசிஸ் பரவுவதற்கான ஆதாரங்கள் மற்றும் முறைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது).
• தனிப்பட்ட சுகாதாரத்தின் அடிப்படை விதிகளை கடைபிடிக்காதவர்கள், மேலும் தெரு வியாபாரிகளின் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அல்லது பொருட்களை அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்கள்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை விரும்புவோர், ஆனால் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறார்கள் (அரிதான இறைச்சி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள், மூல முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எக்னாக்).

மாசுபடுத்தும் அபாயகரமான தயாரிப்புகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சால்மோனெல்லாவிற்கு சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஊடகம் புரத உணவுகள். எனவே, பெரும்பாலும் சால்மோனெல்லோசிஸ் பேசிலியின் கேரியர்கள் விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள்:

• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்;
• இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்;
• முட்டைகள்.

தடியை தாவர மூலங்களிலும் காணலாம் - காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி, குறிப்பாக உரம் அல்லது கோழி எச்சங்களை வளர்க்கும்போது உரமாகப் பயன்படுத்தினால்.

தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டால், அதில் சால்மோனெல்லா காலனிகள் உருவாகும் வாய்ப்பு அதிகம். எடுத்துக்காட்டாக, கோழி முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து 1 மாதத்திற்குப் பிறகு, ஷெல்லின் மேற்பரப்பில் அமைந்துள்ள பாக்டீரியாக்கள் உள்ளே ஊடுருவி, மஞ்சள் கருவை அடைந்து, அதில் ஒரு உண்மையான கிளஸ்டரை உருவாக்குகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது.

மற்ற சூழல்களில், சால்மோனெல்லா நம்பகத்தன்மை மாறுபடலாம்:

வாழ்விடங்கள்	சால்மோனெல்லா நம்பகத்தன்மை
	5 மாதங்கள் வரை
மண்	18 மாதங்கள் வரை
	2 மாதங்கள் வரை
முட்டை ஓட்டின் மேற்பரப்பு
முட்டை தூள்	3-9 மாதங்கள்
சீஸ்	12 மாதங்கள் வரை
வெண்ணெய்	4 மாதங்கள் வரை
கெஃபிர்	1 மாதம் வரை
	20 நாட்கள் வரை
இறைச்சி	6 மாதங்கள் வரை

நீங்கள் எப்படி தொற்று அடையலாம்?

நீங்கள் பல வழிகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படலாம்:

• உணவு பாதை;
• நீர்வழி;
• தொடர்பு மற்றும் வீட்டு பாதை.

உணவு பாதை

நோய்த்தொற்றின் முக்கிய ஆதாரங்களின் பட்டியலிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், ஒரு கொடிய தொற்றுநோயைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழி உணவு மூலம்.

அதிக எண்ணிக்கையிலான பாதிக்கப்பட்டவர்களின் நோய் மற்றும் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படுவது உணவுப் பாதையாகும்.

நீர்வழி

ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான குச்சிகள் நீர் ஆதாரங்களில் முடிவடையும், எடுத்துக்காட்டாக, கழிவுநீர்க் குழாய்களின் சேதம் காரணமாக, தொற்று உட்பட மலம் நீர்நிலைகளில் நுழையும் போது. கோழிப்பண்ணைகளில் இருந்து சுத்திகரிக்கப்படாத கழிவுகள் இயற்கை நீரில் நுழைந்தால் அது மாசுபாட்டின் ஆதாரமாக மாறும்.

தொடர்பு மற்றும் வீட்டு பாதை

மிகக் குறைவாகவே, சால்மோனெல்லோசிஸ் நபருக்கு நபர் தொடர்பு மற்றும் வீட்டு தொடர்பு மூலம் பரவுகிறது. தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகளை கடுமையாக மீறினால் மட்டுமே இது சாத்தியமாகும்:

• சால்மோனெல்லா நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் கழிப்பறைக்குச் சென்ற பிறகு கைகளைக் கழுவவில்லை என்றால் (மற்றும் நோய்த்தொற்றின் வண்டி பல மாதங்கள் நீடிக்கும்);
• குச்சியின் கேரியர்களாக இருக்கும் விலங்குகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு உங்கள் கைகளை கழுவவில்லை என்றால்;
• மருத்துவமனையின் தொற்று நோய்கள் பிரிவில் உள்ள நோயாளிகளின் தனிப்பட்ட பொருட்கள் - குழந்தைகளுக்கான பாத்திரங்கள், பாத்திரங்கள், துண்டுகள் - போதுமான சுகாதார சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால்.

தடுப்பு நடவடிக்கைகள்

சால்மோனெல்லோசிஸ் எவ்வளவு ஆபத்தானது மற்றும் அது எவ்வாறு பரவுகிறது என்பதை அறிந்து, இந்த தொற்றுநோயைத் தடுக்க நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும். தடுப்பு நடவடிக்கைகள் சமூக மற்றும் உள்நாட்டு கோளங்களை மட்டுமல்ல, விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளை இனப்பெருக்கம் செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ள நிறுவனங்களின் உற்பத்தி நிலைமைகளையும் உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, இது அவசியம்:

1. கோழி மற்றும் கால்நடைகளை அறுப்பது, சடலங்களை பதப்படுத்துதல், இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்களை தயாரித்தல், கொண்டு செல்வது மற்றும் சேமித்து வைக்கும் போது ஆட்சி மற்றும் கால்நடை மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகளுக்கு இணங்குதல்.
2. அசுத்தமான தூசி சுவாசக் குழாயில் மற்றும் கண்களின் கருவிழிகளில் நுழைவதைத் தடுக்க, கோழிப்பண்ணை ஊழியர்கள் வேலை செய்யும் போது பாதுகாப்பு கண்ணாடிகள் மற்றும் சுவாசக் கருவிகளை அணிய வேண்டும்.
3. வீட்டில், உணவு தயாரிக்கும் போது சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களை கடைபிடிக்கவும் - பச்சை மற்றும் சமைத்த இறைச்சியை தனித்தனியாக பதப்படுத்துவதை உறுதிசெய்து, அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் முட்டைகளின் ஓடுகளை கழுவி துடைக்கவும், அவற்றை அதிக நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம், இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகள் முழுமையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு.
4. சாப்பிடுவதற்கு முன் மற்றும் விலங்குகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு (செல்லப்பிராணி ஆமைகள், உடும்புகள் மற்றும் பிற கவர்ச்சியான விலங்குகள் உட்பட) உங்கள் கைகளை கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. கச்சா இறைச்சியை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் மற்றும் கட்டிங் போர்டுகளை கவனமாகக் கையாளவும். 70 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், சால்மோனெல்லா 3-4 நிமிடங்களில் இறந்துவிடும், கொதிக்கும் போது - கிட்டத்தட்ட உடனடியாக.
6. பெரிய இறைச்சி துண்டுகளுக்குள், கொதிக்கும் வெப்பநிலை 100 டிகிரியை எட்டாது, எனவே சில வகையான இறைச்சிக்கான சமையல் நேரத்தை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்: பன்றி இறைச்சி - குறைந்தது 2 மணி நேரம், மாட்டிறைச்சி - குறைந்தது 1.5 மணி நேரம், கோழி - 50-60 நிமிடங்கள்.
7. சமைத்த மற்றும் மூல உணவுகளின் கலவையுடன் இறைச்சி சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டாம்.

நோய்த்தொற்றின் ஆபத்து மற்றும் சால்மோனெல்லோசிஸின் என்ன சிக்கல்கள் குச்சியின் கேரியருக்கு காத்திருக்கக்கூடும் (அப்சஸ், எண்டோகார்டிடிஸ், பியூரூலண்ட் ஆர்த்ரிடிஸ், பெரிட்டோனிடிஸ், அபெண்டிக்ஸ் மற்றும் மூளைக்காய்ச்சல் கூட), நீங்கள் எளிய சுகாதார விதிகள் மற்றும் பாதுகாப்பான உணவு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்களை புறக்கணிக்கக்கூடாது. இந்த வழியில், நீங்கள் இந்த நயவஞ்சக நோயிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது மட்டுமல்லாமல், மற்றவர்களை தொற்றுநோய்க்கு ஆளாக்கக்கூடாது.

சால்மோனெல்லா நோய்க்கான காரணங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நபர் அல்லது சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றுடன் பாக்டீரியா கேரியர்களின் தொற்றுக்கு வழிவகுக்கும் நோயியல் மற்றும் நோய்க்கிருமி காரணிகளின் சிக்கலானது. இந்த நோய் அனைத்து வயதினரையும், காட்டு மற்றும் வீட்டு விலங்குகள், கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளையும் பாதிக்கிறது. தொற்றுநோய்க்கான நுழைவுப் புள்ளி முக்கியமாக சிறுகுடலின் சளி சவ்வு ஆகும். நோய்க்கிருமி உடலில் நுழைவதன் விளைவாக, ஒரு கடுமையான தொற்று செயல்முறை அதில் உருவாகிறது, இது இரைப்பை குடல் அல்லது பிற திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு பரவுகிறது.

நோய்க்கு காரணமான முகவர்

சால்மோனெல்லா முதன்முதலில் 1880 ஆம் ஆண்டில் டைபாய்டு காய்ச்சலால் இறந்த ஒரு சடலத்தின் பிரேத பரிசோதனையின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நுண்ணுயிரி நிணநீர் கணுக்கள், மண்ணீரல் மற்றும் பேயரின் இணைப்புகளில் இருந்தது. 1884 மற்றும் 1885 ஆம் ஆண்டுகளில், பல வகையான தூய பாக்டீரியா கலாச்சாரங்கள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அவை என்டோரோபாக்டீரியாசி குடும்பத்தில் ஒரு தனி இனமாக இணைக்கப்பட்டன. 1930 களில் இருந்து, சால்மோனெல்லா அவற்றின் ஆன்டிஜெனிக் கட்டமைப்பின் படி பல்வேறு கிளையினங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சால்மோனெல்லா வகையைச் சேர்ந்த நுண்ணுயிரிகள் கிராம்-எதிர்மறை இயக்கத் தண்டுகள். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியம் காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது ஸ்போர்களை உருவாக்காது, மேலும் இது சந்தர்ப்பவாத வகையின் ஆசிரிய காற்றில்லா உயிரினமாகும். உண்மையில், சால்மோனெல்லா சில திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு மட்டுமே வெப்பமண்டலத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மொத்தத்தில், பேரினத்தில் சுமார் 2300 செரோவார்கள் உள்ளன, அவை சோமாடிக் ஓ-ஆன்டிஜென்களின் அடிப்படையில் 46 செரோகுரூப்களாகவும், எச்-ஆன்டிஜெனின் கட்டமைப்பின் அடிப்படையில் 2500 செரோவர்களாகவும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. மனிதர்களில் சால்மோனெல்லோசிஸ் 10-12 செரோவர்களால் மட்டுமே ஏற்படுகிறது.

மனிதர்களைத் தாக்கும் முக்கிய இரண்டு இனங்கள் S. enterica மற்றும் S. bongori ஆகும். அவை 7 கிளையினங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: S. enterica (I), salamae (II), arizonae (III), diarizonae (IIIb), houtenae (IV), indica (V) மற்றும் bongori (VI). சால்மோனெல்லாவின் முதல் கிளையினங்கள் சூடான இரத்தம் கொண்ட விலங்குகளில் வாழ்கின்றன, மேலும் மற்ற அனைத்திற்கும் நீர்த்தேக்கம் குளிர்-இரத்தம் கொண்ட விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் என்பதால், இந்த பிரிவு வெடிப்புகளை ஆய்வு செய்வதற்கும் தடுப்பதற்கும் தொற்றுநோயியல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நுண்ணுயிரிகள் வழக்கமான ஊட்டச்சத்து ஊடகங்களில் வளரும்.

சால்மோனெல்லா இரண்டு வகையான ஆன்டிஜென்களைக் கொண்ட சிக்கலான ஆன்டிஜெனிக் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது: ஃபிளாஜெல்லர் தெர்மோலாபைல் எச்-ஆன்டிஜென், மேற்பரப்பு வி-ஆன்டிஜென் மற்றும் தெர்மோஸ்டபிள் சோமாடிக் ஓ-ஆன்டிஜென். சால்மோனெல்லாவின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கிளையினங்களும் மனிதர்கள், பறவைகள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு நோய்க்கிருமிகளாக இருக்கின்றன, ஆனால் இந்த இனத்தின் சில பிரதிநிதிகள் மட்டுமே தொற்றுநோய் பரவுவதைப் பொறுத்தவரை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகக் கருதப்படுகிறார்கள். சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் அனைத்து நிகழ்வுகளிலும் கிட்டத்தட்ட 92% ஏற்படுகிறது:

• எஸ். டைபிமுரியம்;
• எஸ். பனாமா;
• எஸ். என்டிரிடிடிஸ்;
• எஸ். நியூபோர்ட்;
• எஸ். டெர்பி;
• எஸ். கைக்குழந்தைகள்;
• எஸ். அகோனா;
• எஸ். லண்டன்.

அதே நேரத்தில், நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களிடமிருந்து பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களில் பெறப்பட்ட நோய்க்கிருமிகளின் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் எஸ்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் தொற்று

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது முக்கியமாக கடுமையான போக்கின் ஒரு தொற்று நோயாகும், இது நோயின் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகளில் கூட, ஒரு தொற்றுநோய் வெடிப்பை ஏற்படுத்தும். இந்த நோய் தொற்றுநோயாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நோய்க்கிருமி மனித உடலில் பல வழிகளில் நுழைந்த பிறகு உருவாகிறது, வீட்டு தொடர்புகள் உட்பட. இருப்பினும், தொற்றுநோய்க்கான முக்கிய ஆதாரம், தொற்று நோய் மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, இன்னும் போதுமான அளவு பதப்படுத்தப்படவில்லை அல்லது மூல முட்டைகள் உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஒரு நபரை பாதிக்க தேவையான நுண்ணுயிர் உயிரணுக்களின் குறைந்தபட்ச செறிவு 1.5 மில்லியன் முதல் 1.5 பில்லியன் வரை இருக்கும்.

தொற்று காலம்

சால்மோனெல்லா பாக்டீரியம் மிகவும் உறுதியானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த வெப்பநிலைக்கு பயப்படுவதில்லை, உறைபனியின் போது உறங்கும், மற்றும் 50-60 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் நீண்ட காலம் வாழ முடியும். கூடுதலாக, நுண்ணுயிரிகள் சுற்றுச்சூழலிலும் உணவிலும் நீண்ட காலம் நீடிக்கின்றன. உதாரணமாக, சால்மோனெல்லா இறைச்சியில் 6 மாதங்கள், உறைந்த சடலங்களில் - ஒரு வருடம் வரை வாழ்கிறது. பாக்டீரியம் 5-6 மாதங்கள், சுமார் 20 நாட்கள், ஒரு மாதம் மற்றும் 4 மாதங்கள் வரை நீரில் நீடிக்கிறது. சால்மோனெல்லா முட்டை ஓடுகளில் 2 முதல் 3 வாரங்கள் வரை வாழ்கிறது, மற்றும் மண்ணில் - 18-20 மாதங்கள். கூடுதலாக, முட்டைகளின் நீண்ட கால சேமிப்பின் போது, ​​ஆரம்பத்தில் ஷெல்லில் இருந்த சால்மோனெல்லா, அதாவது முட்டையின் வெளிப்புறத்தில், உள்ளே ஊடுருவ முடியும்.

ஒரு துண்டு இறைச்சியில், சால்மோனெல்லா சிறிது நேரம் கொதிநிலையைத் தாங்கும், மற்ற பொருட்களில் இது வழக்கமாக 10-20 நிமிடங்களில் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் இறக்கும். நுண்ணுயிரிகள் 500 நாட்கள் வரை வீட்டு தூசி மற்றும் கடல் நீரில் வாழ்கின்றன.

பொருட்களில் இருப்பதால், நுண்ணுயிரிகள் உணவின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மாற்றாமல் வாழவும் பெருக்கவும் முடியும். உப்பு, உலர்த்துதல் மற்றும் புகைபிடித்தல் ஆகியவை சால்மோனெல்லாவில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. குளோரின் அடிப்படையிலானவை உட்பட வழக்கமான கிருமிநாசினிகளுக்கு பாக்டீரியம் அதிக உணர்திறன் கொண்டது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மனிதர்களும் விலங்குகளும் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஒரு சாத்தியமான நோய்க்கிருமியை தொடர்ந்து வெளியிடுகின்றன. 3 மாதங்களுக்கும் குறைவாக நீடிக்கும் நோய்த்தொற்றின் காலம் அல்லது பாக்டீரியா வண்டி கடுமையானது என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் 3 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாக்டீரியா டைட்டர்கள் சோதனைகளில் இருந்தால், நாங்கள் நாள்பட்ட பாக்டீரியா வண்டியைப் பற்றி பேசுகிறோம். சால்மோனெல்லா மலம் மற்றும் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் இருக்கலாம்.

பாக்டீரியா பரவுவதற்கான ஆதாரங்கள் மற்றும் வழிகள்

சால்மோனெல்லா பரவுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் நோய்த்தொற்றின் முக்கிய வழிமுறை மலம்-வாய்வழி ஆகும். நீங்கள் தொற்று ஏற்படலாம்:

• தொடர்பு மற்றும் வீட்டு முறை;
• தண்ணீர்;
• வான்வழி அல்லது வான்வழி தூசி முறை;
• உணவு பொருட்கள் மூலம்.

மற்ற குடல் நோய்த்தொற்றுகளைப் போலவே, வீட்டுத் தொடர்பு மூலம் சால்மோனெல்லோசிஸ் பரவுவது அசுத்தமான வீட்டுப் பொருட்கள், துண்டுகள், பொம்மைகள், பானைகள், விளையாட்டுப் பொருட்கள் மற்றும் தாய்மார்களின் கைகள் மூலம் நிகழ்கிறது. இத்தகைய நோய்த்தொற்றுக்கு பங்களிப்பதற்கான முக்கிய காரணம் தனிப்பட்ட சுகாதாரமின்மை, அதாவது நோயாளியின் அழுக்கு கைகள் மூலம் பரவுதல், அவர் சுற்றியுள்ள பொருட்களைத் தொட்டு, அவற்றில் நோய்க்கிருமியை விட்டுவிடுகிறார். இந்த வழக்கில், வெகுஜன தொற்று பொதுவாக ஏற்படாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், உணரக்கூடிய உயிரினம், சிறு குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள் மட்டுமே நோய்வாய்ப்படலாம். சால்மோனெல்லோசிஸ் உடனான தொடர்பு மற்றும் வீட்டு தொற்றுக்கு மிகவும் பொதுவான உதாரணம் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோசோகோமியல் வெடிப்புகள் ஆகும், இது மகப்பேறு வார்டுகளில் அவ்வப்போது கவனிக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகள் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி காரணமாக எந்த நுண்ணுயிரிகளுக்கும் குறிப்பாக உணர்திறன் உடையவர்கள்.

நீர் மூலம் தொற்று பெரும்பாலும் பறவைகள் மற்றும் விலங்குகள், பண்ணைகள் மற்றும் கால்நடை பண்ணைகளில் காணப்படுகிறது.

நோய்க்கிருமி நோய்வாய்ப்பட்டவர்களின் மலம் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்குகளின் சுரப்புகளில் இருந்து தண்ணீருக்குள் நுழைகிறது. பாக்டீரியம் நீர்வாழ் சூழலில் இனப்பெருக்கம் செய்யாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே தண்ணீரில் அதன் செறிவு அரிதாகவே குறிப்பிடத்தக்கது. அதன்படி, தண்ணீர் மூலம் தொற்று ஏற்படுவது அரிது. கூடுதலாக, ஒரு நபர் நீச்சல் அல்லது டைவிங் செய்யும் போது நுண்ணுயிரிகளுடன் அதிக அளவு தண்ணீரை விழுங்கியிருந்தால், பாதிக்கப்பட்ட நீரில் நீந்தும்போது நோய்க்கிருமி உடலில் நுழையலாம்.

வான்வழி நீர்த்துளிகளால் தொற்று ஏற்பட முடியுமா?

திறமையான வல்லுநர்கள் இந்த விஷயத்தில் வெவ்வேறு கருத்துக்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள். நேரடியாக காற்றிலும், மனித உமிழ்நீரின் நுண் துகள்களிலும், பாக்டீரியம் மற்ற கேரியர்களுக்கு மாற்றப்படுவதில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே இந்த வழியில் குடல் தொற்று பெற முடியாது. காட்டுப் பறவைகளின் பங்கேற்புடன் நகர்ப்புற சூழ்நிலைகளில் சால்மோனெல்லாவின் காற்றில் பரவும் தூசி அவற்றின் வாழ்விடங்களை மாசுபடுத்துகிறது மற்றும் அவற்றின் கழிவுகளால் உணவளிக்கும் பகுதிகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

பாலியல் தொடர்பு மூலம் தொற்று ஏற்பட முடியுமா?

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது குடல் தொற்று ஆகும், இது விந்து அல்லது யோனி சுரப்பு மூலம் பாலியல் தொடர்பு மூலம் பரவாது.

தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகள்

சால்மோனெல்லா உடலில் நுழையும் முக்கிய வழி அசுத்தமான உணவை உட்கொள்வதாகும். முதன்மை நீர்த்தேக்கம் மற்றும் நோய்த்தொற்றின் மூலமானது விலங்கு தோற்றத்தின் மூல அல்லது முறையற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களாக இருந்தால், அவை திறந்த கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் நுழையும் போது, ​​பாதிக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து நோய்க்கிருமி உள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அல்லது இறைச்சி அருகிலுள்ள எந்த உணவுப் பொருளுக்கும் இடம்பெயரலாம். சால்மோனெல்லாவின் மிக விரைவான இனப்பெருக்கம் மற்றும் குவிப்பு இறைச்சி பொருட்கள் உட்பட புரத உணவுகளில் நிகழ்கிறது.

பாக்டீரியம் உள்ளடங்கியிருக்கலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் மக்கள் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். அத்தகைய இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவும், போதுமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டு, தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரமாக மாறும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் ஏற்படுவது பால் பொருட்கள், முட்டைகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் நுகர்வுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், பாக்டீரியம் மீன் பொருட்களுடன் உடலில் நுழைகிறது.

பாக்டீரியம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் அரிதாகவே பெருகும், எனவே அவை பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமே நோயை ஏற்படுத்தும். வெப்ப சிகிச்சையானது உணவில் உள்ள சால்மோனெல்லாவின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, எனவே சூடான மற்றும் சூடான உணவுகளை சாப்பிடுவது மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானது என்று நம்பப்படுகிறது. அசுத்தமான உணவு பதப்படுத்தப்படாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதால், அதில் உள்ள நோய்க்கிருமியின் செறிவு அதிகமாகிறது, மேலும் அதை சாப்பிடுவதால் சால்மோனெல்லோசிஸ் வருவதற்கான வாய்ப்பும் அதிகரிக்கிறது.

சால்மோனெல்லாவின் ஆதாரமாக முட்டைகள்

மக்கள் மத்தியில் சால்மோனெல்லோசிஸின் முக்கிய ஆதாரமாக முட்டை கருதப்படுகிறது, மேலும் வாத்து முட்டைகள் மிகவும் ஆபத்தானவை. மற்றும் அடிக்கடி நோய்த்தொற்றுக்கான காரணியாக மாறாதீர்கள், ஆனால் அவை நோயின் நோயியலில் ஒரு காரணியாக முற்றிலும் விலக்கப்பட முடியாது.

முட்டைகள் தங்களை மறைமுகமாக நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் அளவைப் பெறுகின்றன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் சால்மோனெல்லாவின் நேரடி கேரியர் அவற்றை எடுத்துச் செல்லும் பறவையாகும். ஆரம்பத்தில், நோய்த்தொற்று முட்டையின் வெளிப்புறத்தில், ஷெல் மீது மட்டுமே அமைந்திருக்கும். முட்டை சமீபத்தில் இடப்பட்டிருந்தால், ஷெல் அப்படியே மற்றும் விரிசல் இல்லாமல் இருந்தால், முட்டையுடன் தொடர்புகொள்வது மனிதர்களுக்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்காது, ஆனால் பாதிக்கப்பட்ட முட்டைகளைக் கையாண்ட பிறகு கழுவப்படாத கைகள் ஒரு தொற்று செயல்முறையின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன், சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் தயாரிப்பு கழுவ வேண்டும்.

தொற்று உள்ளே ஊடுருவி இருந்தால், வெளிப்புற சிகிச்சை உதவாது, குறிப்பாக ஷெல்லில் பிளவுகள் இருந்தால். அத்தகைய முட்டைகள் வெப்பமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த முட்டை பாதுகாப்பானதாக கருதப்படலாம். நீங்கள் அவற்றிலிருந்து ஆம்லெட் அல்லது துருவல் முட்டைகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அவை இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும்.

வாத்து மற்றும் வாத்து முட்டைகள் அவற்றின் சுவை பண்புகள் காரணமாக பிரபலமாக இல்லை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அவை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

முட்டைகளை சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக கழுவுவது நல்லது, முன்கூட்டியே அல்ல, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், இல்லையெனில், கழுவுவதன் மூலம் அவற்றின் இயற்கையான பாதுகாப்பு தடையை அழிப்பதன் மூலம், முட்டையின் உள்ளே பாக்டீரியாக்களின் ஊடுருவல் மற்றும் பெருக்கத்திற்கு பங்களிக்க முடியும்.

விரிசல்களுடன் கூடிய முட்டைகளை துருவல் அல்லது துருவல் முட்டைகளில் வைக்க முடியாது, ஏனெனில் இந்த வெப்ப சிகிச்சையானது அவற்றின் நிலைக்கு போதுமானதாக இல்லை.

குழந்தைகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் காரணங்கள்

குழந்தைகளில் தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரங்கள் பெரியவர்களில் தொற்றுநோய்க்கான காரணிகளைப் போலவே இருக்கின்றன - செல்லப்பிராணிகள், பூனைகள் மற்றும் நாய்கள் சால்மோனெல்லாவின் கேரியர்களாக இருந்தால் குழந்தைக்கு ஆபத்தானது. கால்நடைகள் மற்றும் பன்றிகள் மலத்துடன் நேரடி தொடர்பு மூலம் நோய்த்தொற்றுக்கான ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன, உதாரணமாக, ஒரு குழந்தை வீட்டில் வசிக்கும் போது விலங்குகளை அணுகினால், அல்லது குழந்தைக்கு உணவளிக்கப்படும் அசுத்தமான இறைச்சி.

குழந்தையின் உடல் சால்மோனெல்லாவுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுவதால், இளம் நோயாளிகளுக்கு நோய்த்தொற்று நோய்வாய்ப்பட்ட நபருடனான தொடர்பு அல்லது பாக்டீரியாவை மீட்கும் கேரியரின் விளைவாக ஏற்படலாம்.

இருப்பினும், குழந்தைகளில் தொற்றுநோய்க்கான பொதுவான வழி உணவு, இறைச்சி, பால் பொருட்கள் அல்லது முட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகு, அத்துடன் போதுமான அல்லது முறையற்ற முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.

கூடுதலாக, நோய்க்கிருமியால் மாசுபட்ட தண்ணீரை அதிக அளவில் குடித்த பிறகு, அது குடிநீராக இருந்தால், சால்மோனெல்லாவுடன் நீர்த்தேக்கங்களில் நீந்தும்போது வாய் மற்றும் மூக்கில் தண்ணீர் வந்த பிறகு குழந்தைகள் நோய்வாய்ப்படலாம்.

குழந்தைகளில், நோய்த்தொற்றின் முக்கிய வழி வீட்டுத் தொடர்பு, ஒரு அமைதிப்படுத்தி, பொம்மைகள், பொருள்கள் அல்லது பராமரிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்திய பிறகு. பொதுவாகக் குழந்தைகளில் காணப்படும் நோய்க்கிருமி S. Typhimurium என்ற துணை இனத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த நோய்க்கிருமி பெரும்பாலும் மழலையர் பள்ளிகள், பள்ளிகள், குழந்தைகள் மருத்துவமனைகள் மற்றும் மகப்பேறு மருத்துவமனைகளில் தொற்றுநோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

வயதான குழந்தைகள் S. என்டிரிடிடிஸ் துணை இனங்களுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

தாய்ப்பால் மூலம் பரவுகிறதா?

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குழந்தை தனது கைகளையோ அல்லது மார்பகங்களையோ நன்றாகக் கழுவவில்லை என்றால், பாலூட்டும் தாயுடன் தொடர்புகொள்வதால் தொற்று ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. தாய்ப்பால் தானே நோய்த்தொற்றுக்கான ஆதாரம் அல்ல.

தொற்று மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் காரணிகள்

ஒரு நபர் சால்மோனெல்லோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறு, முதலில், தொற்று எவ்வாறு உடலில் நுழைந்தது என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, அன்றாட தொடர்புடன், நோய்த்தொற்று ஏற்படுவதற்கான நிகழ்தகவு கணிசமாகக் குறைவு, அதே நேரத்தில் சால்மோனெல்லா உணவில் உட்கொண்டால், நோய் 99.5% நிகழ்தகவுடன் வெளிப்படும். கூடுதலாக, வயதும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது - குழந்தைகள் பாக்டீரியாவுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றனர், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. அசுத்தமான உணவை உட்கொண்ட பிறகு பெரியவர்கள் முக்கியமாக நோய்த்தொற்றுக்கு ஆளாகிறார்கள்.

மெட்வெடேவா லாரிசா அனடோலியேவ்னா

சிறப்பு: சிகிச்சையாளர், சிறுநீரக மருத்துவர்.

மொத்த அனுபவம்: 18 ஆண்டுகள் .

வேலை செய்யும் இடம்: நோவோரோசிஸ்க், மருத்துவ மையம் "நெஃப்ரோஸ்".

கல்வி:1994-2000 ஸ்டாவ்ரோபோல் மாநில மருத்துவ அகாடமி.

பயிற்சி:

1. 2014 - "தெரபி", குபன் மாநில மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தில் முழுநேர மேம்பட்ட பயிற்சி வகுப்புகள்.
2. 2014 - உயர் தொழில்முறை கல்வி "ஸ்டாவ்ரோபோல் மாநில மருத்துவ பல்கலைக்கழகம்" மாநில பட்ஜெட் கல்வி நிறுவனத்தில் "நெப்ராலஜி" முழுநேர மேம்பட்ட பயிற்சி படிப்புகள்.